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Souper · Moyen · Édition #22

Curry de légumes et tofu au lait de coco

Un curry végétalien avec tofu, légumes variés et une sauce crémeuse au lait de coco. Un plat qui réchauffe.

  • 50minTemps total
  • 4Portions
  • 490kcalLa portion
Voir la recette Toute l'édition #22
  • curry
  • tofu
  • végétalien
Curry de légumes et tofu au lait de coco 4,30 $la portion
Édition #22, du 29 octobre au 4 novembre

Pourquoi cette semaine

Le mot d'Éco.

La préparation crémeuse à base de plantes Belsoy Cuisine est à 2,79 $ chez IGA. C'est, pour cette recette de curry qui cherche une texture crémeuse sans produits laitiers. Les oignons jaunes à 0,99 $ chez Metro servent de base aromatique.

La recette · 4 portions

Comment la préparer.

Chaque ingrédient avec son prix de la semaine, à l'épicerie où il coûte le moins cher.

Liste d'épicerie · 12 ingrédients

  • Préparation crémeuse Belsoy Cuisineen spécial 250 ml 2,79 $IGA
  • Oignons jaunesen spécial 1 unité 0,99 $Metro
  • Tofu ferme 350 g 3,50 $au garde-manger
  • Lait de coco 400 ml 2,50 $au garde-manger
  • Pâte de cari rouge 2 c. à soupe 1,50 $au garde-manger
  • Poivron rouge 1 unité 1,50 $au garde-manger
  • Brocoli 1 tête 2,00 $au garde-manger
  • Carottesen spécial 2 unités 0,99 $Metro
  • Gingembre frais 1 c. à soupe (haché) 0,50 $au garde-manger
  • Ail 2 gousses (hachées) 0,20 $au garde-manger
  • Jus de lime 1 c. à soupe 0,40 $au garde-manger
  • Huile végétale 2 c. à soupe 0,30 $au garde-manger

Total17,27 $

Prix des circulaires du 29 octobre 2026 au 4 novembre 2026. D'autres recettes avec : oignons, tofu, poivrons, brocoli, carottes.

  1. Presser le tofu pour retirer l'excès d'eau. Couper en cubes et faire dorer dans l'huile jusqu'à coloration.

  2. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre.

  3. Ajouter la pâte de cari et faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.

  4. Incorporer les poivrons, les carottes, les fleurons de brocoli. Ajouter le Belsoy Cuisine, le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.

  5. Remettre le tofu dans la sauce. Vérifier l'assaisonnement et ajouter le jus de lime.

  6. Servir chaud, accompagné de riz basmati et de coriandre fraîche.

Le conseil d'Éco : Pour donner plus de goût au tofu, marinez-le dans un mélange de sauce soya et de jus de lime avant de le faire dorer. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pour une portion

Ce qu'il y a dans l'assiette.

Les valeurs nutritives d'une portion, calculées par ECOON à partir de FatSecret et d'Open Food Facts.

Valeur nutritive

pour 1 portion (1/4 de la recette)

Calories490

  • Lipides28 g
  • Glucides40 g
  • Fibres10 g
  • Protéines25 g

Valeurs estimées, selon les formats achetés.

Avec un compte gratuit

La même recette, à votre mesure.

  • Adaptée à vos allergies et vos objectifs

    Sans gluten, sans lactose, sans noix, perte de poids ou prise de masse : Éco ajuste les ingrédients en un message.

  • Dans une semaine complète

    Éco l'ajoute à votre semaine de repas, avec d'autres recettes choisies selon les spéciaux en cours.

  • Une liste d'épicerie par magasin

    Chaque ingrédient à l'épicerie où il coûte le moins cher, dans une seule liste.

  • Vos économies de la semaine

    Ce que vous épargnez en cuisinant ces recettes plutôt que vos achats habituels.

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Questions fréquentes

Vous vous demandez peut-être…

Les questions qu'on nous pose le plus sur cette recette. Pour le reste, Éco répond en direct.

Quel autre légume utiliser?

Les haricots verts, les pois chiches ou les épinards conviennent bien dans ce curry. Choisissez des légumes qui tiennent bien à la cuisson. Une bonne façon de vider le frigo.

Comment ajuster le piquant?

Utilisez plus ou moins de pâte de cari selon votre préférence. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment de Cayenne pour un goût plus intense. Goûtez au fur et à mesure.

Peut-on remplacer le tofu?

Des pois chiches ou des lentilles peuvent remplacer le tofu pour une autre source de protéines végétales. Le tempeh est aussi une bonne option. Adaptez le temps de cuisson.

Quel riz servir avec le curry?

Le riz basmati est idéal pour accompagner le curry. Son parfum se marie bien avec les saveurs épicées. Le riz au jasmin est aussi une bonne option.

Est-ce que ça se congèle?

Oui, ce curry se congèle bien sans le riz. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans des contenants hermétiques. Réchauffez doucement à feu doux.

Même semaine, mêmes circulaires

Aussi dans l'édition #22.

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