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Lunch · Facile · Édition #21

Salade croquante de chou et pommes vinaigrette citronnée.

Une salade fraîche et croquante, combinant chou vert, pommes Cortland et une vinaigrette légère au citron.

  • 15minTemps total
  • 4Portions
  • 180kcalLa portion
Voir la recette L'édition de la semaine
  • salade
  • frais
  • chou
Salade croquante de chou et pommes, vinaigrette citronnée 1,10 $la portion
Édition #21, du 22 au 28 octobre

Pourquoi cette semaine

Le mot d'Éco.

Le chou vert est disponible à seulement 0,88 $ chez Maxi, et les pommes Cortland ou McIntosh sont aussi à 0,88 $ la livre. Ces deux ingrédients forment la base d'une salade économique, facile à assembler et pleine de texture. Idéale comme accompagnement ou repas léger.

La recette · 4 portions

Comment la préparer.

Chaque ingrédient avec son prix de la semaine, à l'épicerie où il coûte le moins cher.

Liste d'épicerie · 9 ingrédients

  • Chou verten spécial 1/2 tête 0,88 $Maxi
  • Pommes Cortland ou McIntoshen spécial 2 moyennes 0,88 $Maxi
  • Carottes 2 moyennes 0,90 $au garde-manger
  • Persil frais 1/4 tasse haché 0,70 $au garde-manger
  • Jus de citron 2 c. à soupe 0,30 $au garde-manger
  • Huile d'olive 3 c. à soupe 0,45 $au garde-manger
  • Moutarde de Dijon 1 c. à thé 0,10 $au garde-manger
  • Sirop d'érable 1 c. à thé 0,15 $au garde-manger
  • Sel et poivre au goût 0,05 $au garde-manger

Total4,41 $

Prix des circulaires du 22 octobre 2026 au 28 octobre 2026. Pour les spéciaux de cette semaine, voyez l'édition courante. D'autres recettes avec : chou, pommes, carottes, huile d'olive, sirop d'érable.

  1. Émincer finement le chou vert et les pommes. Râper les carottes.

  2. Dans un grand bol, mélanger le chou, les pommes, les carottes et le persil frais.

  3. Préparer la vinaigrette: mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

  4. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

  5. Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

  6. Servir fraîche. Peut être préparée à l'avance.

Le conseil d'Éco : Pour un chou plus tendre, massez-le légèrement avec la vinaigrette avant de laisser reposer. L'ajout de graines de tournesol offre un croquant supplémentaire.

Pour une portion

Ce qu'il y a dans l'assiette.

Les valeurs nutritives d'une portion, calculées par ECOON à partir de FatSecret et d'Open Food Facts.

Valeur nutritive

pour 1 portion (1/4 de la recette)

Calories180

  • Lipides8 g
  • Glucides25 g
  • Fibres5 g
  • Protéines3 g

Valeurs estimées, selon les formats achetés.

Avec un compte gratuit

La même recette, à votre mesure.

  • Adaptée à vos allergies et vos objectifs

    Sans gluten, sans lactose, sans noix, perte de poids ou prise de masse : Éco ajuste les ingrédients en un message.

  • Dans une semaine complète

    Éco l'ajoute à votre semaine de repas, avec d'autres recettes choisies selon les spéciaux en cours.

  • Une liste d'épicerie par magasin

    Chaque ingrédient à l'épicerie où il coûte le moins cher, dans une seule liste.

  • Vos économies de la semaine

    Ce que vous épargnez en cuisinant ces recettes plutôt que vos achats habituels.

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Questions fréquentes

Vous vous demandez peut-être…

Les questions qu'on nous pose le plus sur cette recette. Pour le reste, Éco répond en direct.

Puis-je ajouter des protéines à cette salade?

Oui, du poulet grillé, des pois chiches ou du tofu fumé coupés en dés seraient de bons ajouts pour un repas complet.

Combien de temps se conserve cette salade?

Elle est meilleure fraîche, mais se conserve au réfrigérateur 1 à 2 jours. Le chou reste croquant, les pommes peuvent brunir un peu.

Quel autre type de vinaigrette puis-je utiliser?

Une vinaigrette au miel et à la moutarde, ou une vinaigrette crémeuse aux herbes, conviendraient aussi.

Puis-je remplacer les pommes?

Des poires fermes ou des raisins coupés en deux peuvent remplacer les pommes. L'idée est d'avoir un élément sucré et croquant.

Pour un repas plus consistant?

Accompagnez-la d'une portion de pain de blé entier ou d'une soupe légère.

Même semaine, mêmes circulaires

Aussi dans l'édition #21.

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