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Souper · Facile · Édition #21

Soupe de courge rôtie au gingembre et lait de coco

Une soupe crémeuse et chaude, préparée avec des courges d'automne rôties, du gingembre frais et du lait de coco.

  • 50minTemps total
  • 4Portions
  • 280kcalLa portion
Voir la recette L'édition de la semaine
  • courge
  • soupe
  • vegan
Soupe de courge rôtie au gingembre et lait de coco 1,42 $la portion
Édition #21, du 22 au 28 octobre

Pourquoi cette semaine

Le mot d'Éco.

Profitez des courges à 0,99 $ chez Metro pour préparer cette soupe. Elle est simple, parfumée et utilise des ingrédients de base. Idéale pour une entrée ou un repas léger qui réchauffe les corps. Le gingembre offre un peu de fraîcheur.

La recette · 4 portions

Comment la préparer.

Chaque ingrédient avec son prix de la semaine, à l'épicerie où il coûte le moins cher.

Liste d'épicerie · 8 ingrédients

  • Courge (Butternut ou autre)en spécial 1 moyenne 0,99 $Metro
  • Oignon jaune 1 petit 0,60 $au garde-manger
  • Gingembre frais 2 cm 0,50 $au garde-manger
  • Bouillon de légumesen spécial 750 ml 0,88 $Maxi
  • Lait de coco 200 ml 2,50 $au garde-manger
  • Huile végétale 1 c. à soupe 0,15 $au garde-manger
  • Jus de lime 1 c. à soupe 0,20 $au garde-manger
  • Sel et poivre au goût 0,05 $au garde-manger

Total5,70 $

Prix des circulaires du 22 octobre 2026 au 28 octobre 2026. Pour les spéciaux de cette semaine, voyez l'édition courante. D'autres recettes avec : oignons.

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper la courge en deux, retirer les graines et la couper en cubes. Placer sur une plaque, arroser d'huile et rôtir 25 minutes.

  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon et le gingembre haché dans un peu d'huile.

  3. Ajouter les cubes de courge rôtie et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

  4. Incorporer le lait de coco. Réduire le feu et laisser réchauffer doucement.

  5. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner de sel, poivre et un filet de jus de lime.

  6. Servir chaud, garni de coriandre fraîche ou de graines de citrouille grillées.

Le conseil d'Éco : Rôtir la courge intensifie sa saveur et lui donne une belle texture. Pour une soupe plus crémeuse, utilisez une courge Butternut. Le jus de lime à la fin réveille les saveurs.

Pour une portion

Ce qu'il y a dans l'assiette.

Les valeurs nutritives d'une portion, calculées par ECOON à partir de FatSecret et d'Open Food Facts.

Valeur nutritive

pour 1 portion (1/4 de la recette)

Calories280

  • Lipides15 g
  • Glucides35 g
  • Fibres6 g
  • Protéines5 g

Valeurs estimées, selon les formats achetés.

Avec un compte gratuit

La même recette, à votre mesure.

  • Adaptée à vos allergies et vos objectifs

    Sans gluten, sans lactose, sans noix, perte de poids ou prise de masse : Éco ajuste les ingrédients en un message.

  • Dans une semaine complète

    Éco l'ajoute à votre semaine de repas, avec d'autres recettes choisies selon les spéciaux en cours.

  • Une liste d'épicerie par magasin

    Chaque ingrédient à l'épicerie où il coûte le moins cher, dans une seule liste.

  • Vos économies de la semaine

    Ce que vous épargnez en cuisinant ces recettes plutôt que vos achats habituels.

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Questions fréquentes

Vous vous demandez peut-être…

Les questions qu'on nous pose le plus sur cette recette. Pour le reste, Éco répond en direct.

Puis-je faire cette soupe sans lait de coco?

Oui, vous pouvez le remplacer par de la crème légère ou omettre pour une version plus légère. La texture sera moins onctueuse.

Quel type de courge est préférable?

La courge Butternut est idéale pour sa chair crémeuse et sa saveur douce. La courge musquée fonctionne aussi.

Comment conserver le reste de gingembre?

Le gingembre frais se conserve au réfrigérateur dans un sac en papier, ou congelé pour une durée prolongée.

Puis-je la préparer à l'avance?

Oui, cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelée.

Comment ajouter des protéines?

Servez la soupe avec des pois chiches rôtis, des lentilles ou du poulet effiloché pour un repas plus complet.

Même semaine, mêmes circulaires

Aussi dans l'édition #21.

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